کیک تخم مرغی چانکیری ترکیه

کیک تخم مرغی چانکیری ترکیه

کیک تخم مرغی چانکیری ترکیه متعلق به شهر Çankırı، در شمال آناتولی مرکزی همسایه استان بولو در غرب، کاستامونو در شمال، چوروم در شرق و از جنوب با کریک کاله و آنکارا، پایتخت ترکیه، می باشد. شهر چانکیری (Çankırı) بیشتر با فعالیت‌های کشاورزی و دامپروری شناخته می‌شود. این شهر زیبا با شیرینی شربتی ویژه و لذیذی شهرت دارد که به آن کیک تخم مرغی چانکیری گفته می‌شود. کیک تخم مرغی چانکیری در سال 2017 با درخواست شهرداری چانکیری به محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه پیوست. کیک تخم مرغی چانکیری بیشتر برای بعد از افطار برای میهمانان به ویژه در ایام تعطیلات و در ماه رمضان تهیه می شود.

طرز تهیه کیک تخم مرغی چانکیری

این کیک با 8 عدد تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد و کره درست می شود. در تهیه این کیک لذیذ ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و قسمت سفید آن را هم می زنند تا به غلظت لازمه برسد. این غلظت هم زمانی حاصل می‌شود که وقتی کاسه همزن وارونه نگه داشته می‌شود، مواد داخل آن نباید بریزد. در ظرفی جداگانه زرده ها را با همزن می‌زنند و به سفیده ها اضافه می‌کنند. در این مرحله مواد را مقداری دیگر هم می‌زنند. سپس آرد الک شده را روی مخلوط ریخته و باز به هم زدن ادامه می دهند.

بعد از یکی دو دقیقه هم زدن مواد را در ظروف شیشه ای یا مسی ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 35 دقیقه می پزند. پس از خارج کردن کیک از فر، زمانی که حرارت اولیه‌اش گرفته شد، شربت لیموی ولرمی که از قبل آماده شده را به آرامی روی کیک می ریزند. این کیک تخم مرغ را به چند قسمت بریده و هر قسمت را در بشقاب دسر به صورت گرم سرو می‌کنند.

منبع: trt haber