گردش حرفه ایی در بالات استانبول

گردش حرفه ایی در بالات استانبول

آماده یک گردش حرفه ایی در بالات استانبول هستید؟ این محله‌ی رنگارنگ اسرار زیادی دارد که حتی بسیاری از استانبولی‌ها هم نمی‌دانند. در این پست آماده‌ی کشف رازهای بالات باشید.

بعد از سالها متعدد سفر به استانبول و بعد زندگی در این شهر زیبا می خوام نسخه خاصی برای گردشگران حرفه‌ای که می خواهند استانبول را بیشتر کشف کنند بپیچم.

اول از همه چیز و مهم ترینش زمان بازدید از این محله

حتما بهار یا پاییز را انتخاب کنید چون تابستان ها خیلی گرمه برای خیابون گردی خوب نیست.

ولی روزهای پیشنهادی برای گردشو خودتون انتخاب کنید فقط چند مورد هست که میگم اگر بهشون علاقه داشتید روز گردشتونو با این زمان فیکس کنید:

معمولا استانبول یک شنبه ها خلوته اگر می خواهید برای عکاسی به این محله بروید بهترین روز یک شنبه است.

اگر به بازارهای محلی اونم با محصولات ارامنی علاقه دارید این بازار سه شنبه ها در بالات برگزار می شه.

اگر به موسیقی زنده یونانی علاقه دارید پنجشنبه شب‌ها در بار Agora Taverna موسیقی زنده برگزار می شه.

همچنین اگر می خواهید از کنیسه های یهودی بازدید کنید خوبه بدانید بعضی از این کنیسه ها جمعه تعطیل می باشن.

حالا روز گرشو بسته به سلیقه خودتون انتخاب کنید ولی خوبه بدونید اگر می‌خواهید واقعاً مانند محلی‌ها رفتار کنید، یک “simit” (نان کنجدی) از دستفروش‌های کنار اسکله بخرید و هنگام قدم زدن بخورید! 🥨

در روزهای قبل در این پست گردش یک روزه در بالات استانبول کامل توضیح دادم شاید خیلی از اون پست همه بلد بودن حالا از اینجا به بعد لوکیشن های خیلی عمیق بالات می خوام بگم به همراهان مارمارا استار

خانه‌های مخفی ارامنه: برای دیدن این خونه ها باید بروید خیابان ودینا پشت دیوارهای رنگارنگ خیابان Vodina، چند خانه‌ی قدیمی ارمنی با سنگ‌نوشته‌های مخفی وجود دارد. به دنبال نشانه‌های ✝️ روی سنگ‌فرش‌ها بگردید.

قهوه‌خانه‌ی قرن نوزدهمی: یکی از قدیمی ترین قهوه خانه های استانبول به اسم “Kir Kahvesi” که به فارسی نمیشه نوشت. این قهوه خانه در کوچک‌ترین کوچه بالات (Çukur Sokak) هنوز از روش‌های قدیمی برای دم کردن قهوه استفاده می‌کند. پیشنهاد می کنم حتما قهوه‌ی “زغالی”شان را امتحان کنید.

یکی از افسانه‌های محلی که تو بالات معروفه در مورد سنگ نفرین‌شده می باشد. این سنگ با علامتی عجیب در دیوار خانه‌ی آبی پلاک 45، وجود دارد. افسانه ها میگن هرکس به آن دست بزند، اگر پاک باشد خوشبخت می‌شه!

یکی از خوراکی هایی که در این محله خوردم و یکی از طعم‌های فراموش‌ نشدنی بود عسل خاص بالات بود. این عسلو می تونید از مغازه‌ی کوچک “Arı Balat” بخرید. این عسل، عسلیه با طعم “گل‌های شاخ طلایی” که فقط در این محله یافت می‌شه.

حالا که حرف از خوراکی شد اگر به ترشی علاقه دارید یه ترشی‌فروشی مخفی بهتون یاد بدم. پشت کلیسای بلغاری، پیرزن یونانی به نام “ماریا” از 50 سال پیش ترشی‌های خاص در بشکه‌های چوبی درست میکنه (اما فقط به محلی‌ها این ترشی ها رو می‌فروشه، اما اگر بگین “Έχω φίλους από την Ελλάδα” (اهوفی لوسا پوتینه لازا) شاید شانس داشته باشید این ترشی امتحان کنید).

حیاط خلوت‌های تاریخی: از مغازه‌ی “Balat Antik” (محل فروش عتیقه) اجازه بگیرید تا حیاط پشتی را ببینید؛ چاهی از دوره عثمانی با حکاکی‌های یونانی هنوز پابرجاست! جالبه…

تونل‌های زیرزمینی: این تونل ها زیر کافه Naftalin K می باشند. زمان ساخت این تونل ها به دوران بیزانس می‌رسد (فعلا بسته است، اما می‌توانید از پشت شیشه ببینید).

اگر به نحوه پخت نان های قدیمی علاقه دارید نانواهای این محله شب زنده دارند. برای دیدن این نانوایی ها باید ساعت 4 صبح به “Fırın Sokağı” بروید: نانواهای یونانی هنوز نان را با روش‌های سنتی در تنورهای قدیمی می‌پزن.

یکی از نکات جالبی که در صحبت با محلی ها متوجه شدم این بود که میگن بعضی از خانه‌های زرد رنگ بالات در اصل برای تشخیص خانه‌های یهودی‌نشین در دوره عثمانی رنگ‌آمیزی شده بودن!

امیدوارم این پست باعث بشه به تجربیات گردشگری در استانبول به کسایی که از گردش در این شهر لذت می برند اضافه بشه…