چای ترکیه در جشنواره مقدونیه شمالی
چای ترکیه در جشنواره مقدونیه شمالی
چای ترکیه در جشنواره مقدونیه شمالی – در چهارچوب جشنواره سنتی چای در اسکوپیه، پایتخت مقدونیه شمالی چای ترک معرفی شد.
در این جشنواره سنتی که در مرکز خرید شهر برگزار می‌شود، فاتح اولوسوی سفیر ترکیه در اسکوپیه و همسرش شیما نور اولوسوی، نمایندگان موسسات ترکیه و بسیاری از مردم در برنامه معرفی چای ترک که توسط عارف کوناک، مدیر موسسه اسکوپیه یونس امره برگزار شد، شرکت کردند.
در این جشنواره که هیئت‌های بسیاری از کشورها در آن حضور داشتند، ارائه‌ای در مورد تهیه چای در فرهنگ های مختلف انجام شد و چای ترک بیشترین توجه را به خود جلب کرد.
مقامات یونس امره اسکوپیه از بازدیدکنندگان با “سیمیت” همراه با چای ترک پذیرایی کردند.
چای ترکی Türk çayı
چای ترکی روشی برای طبخ و سرو چای منحصر به فرد ترک هاست.
نوعی چای سیاه در ترکیه تولید می شود و در سواحل شرقی دریای سیاه می روید. به این نوع چای، چای ترکی می گویند. این چای با پودر چای سیاه برشته دم می شود و در لیوان های کوچک منحصر به فرد معروف به اسم “ince belli” (به قول خود ما ایرانی ها کمر باریک) سرو می شود. در این روش چای با استفاده از قوری یا سماور متشکل از دو قسمت تهیه می شود.
در ترکیه، چای در فضای تشریفاتی مانند جوامع شرقی سرو نمی شود. این یک فرآیند ساده در زندگی روزمره است. در حین سرو، ابتدا چای دم کرده در لیوان های شیشه ای کوچکی به نام لیوان چای ریخته و سپس آب و در آخر قند به آن اضافه می شود. میزان دم کردن با توجه به میل فرد در طول سرویس تنظیم می شود. در سرویس چای ترکی، بعضی مواقع برش لیمو نیز به سرویس اضافه می شود. تفاوت های منطقه ای در مورد سرویس چای وجود دارد.
فرهنگ چای به عنوان نماد هویت و مهمان نوازی در سال ۲۰۲۲ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو برای ترکیه و آذربایجان قرار گرفت.
منبع: خبرگزاری آنادولو
