ماست دودی تاواس ترکیه

ماست دودی تاواس ترکیه

ماست دودی تاواس ترکیه متعلق به شهر دنیزلی می باشد. این ماست به درخواست شهرداری دنیزلی در تاریخ 25.06.2024 به عنوان نشانه جغرافیایی به ثبت رسیده است.

منطقه تاواس در دنیزلی، یکی از مهم ترین شهرهای صنعتی در منطقه دریای اژه ترکیه، نام خود را به نوعی ماست داده است که با طعم و روش تهیه‌اش بسیار قابل توجه است. “ماست دودی تاواس” که با درخواست شهرداری همین شهر در سال 2024 در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه قرار گرفت، از شیر گوسفندی پرورش‌یافته در حومه دنیزلی، تولید می‌شود و طعم و بوی کاراملی منحصر به فردی دارد.

در تولید این ماست از افزودنی‌ها و طعم دهنده‌های مجاز خوراکی استفاده نمی‌شود. برای تهیه این ماست که نیاز به تسلط دارد، 5 کیلوگرم شیر گوسفند چرب را در قابلمه مسی بزرگی با دمای 90 درجه روی آتش هیزم به مدت 30 دقیقه می‌جوشانند. در ضمن با اجازه دادن به ته گرفتن آرام شیر در قابلمه آن را کاراملی می‌کنند. تقریباً 75 گرم مخمر طبیعی به شیر جوشیده شده اضافه می‌کنند. این مخلوط را حدود 4 ساعت با پارچه‌ای می‌پوشانند تا شیر به ماست تبدیل شده  و خامه آن نیز سفت شود. پس از خنک شدن، ماست را در یخچال قرار می‌دهند تا دمای آن به 6 درجه کاهش یابد. ماست دودی تاواس که به صورت پرچرب به بازار عرضه می‌شود. این ماست کرم رنگ بوده و پس از نگهداری در کیسه‌های پارچه ای به صورت ماست چکیده نیز مصرف می‌شود.

دنیزلی (Denizli)

نام یکی از شهرهای ترکیه و مرکز استانی به همین نام است. یکی از جای‌های دیدنی و توریستی شهر دنیزلی مجموعهٔ تاریخی و تفریحی پاموک‌کاله است. چشمه‌های طبقه‌ای پاموک کاله معروف‌ترین و محبوب‌ترین چشمه‌های داغ جهان هستند. این منطقهٔ شگفت‌انگیز نه تنها تجربه‌ای بی نظیر از حمام کردن در این چشمه‌های داغ را به همراه دارد، بلکه مناظر آن بسیار زیبا به نظر می‌رسند.

منبع: trt haber